A Palazzo Bandino...ci vogliono "anche le mani"!

....ci vogliono anche le mani.

Da una montagna di legna...ad una montagna di "sogni"

Una montagna di tronchi di legno spaccati e pronti per essere “cippati” .

Tutto questo ben di Dio potrebbe evocare un pensiero sinistro del tipo : ecco ora cominciamo a deforestare anche qui da noi, non bastano i danni che l’uomo fa nella foresta amazzonica.

 

Cesto di Benessere

Linea Vino Rosso & Olio Extra

A Palazzo Bandino...ci Natalizziamo!

Ceppo acceso

Panigacci...alla moda del Palazzo Bandino!

Dalla teoria alla pratica...ancora è lunga!

In corso d'Opera (primo esperimento diurno)

Capodanno tra amici nelle colline Toscane

L'agriturismo "Le Colombelline", in aperta campagna Toscana

L'arte povera Toscana

Il Cippato: una fonte di energia..."profumata".

Circa un anno fa iniziammo a usare il cippato come combustile per produrre acqua calda per gli usi sanitari e per il riscaldamento di tutto l'agriturismo.

Dopo un primo periodo di assestamento durante il quale abbiamo "rodato" questo nuovo sistema, abbiamo acquistato una macchina per trasformare il legname in chips, cioè  piccole scaglie di legno da bruciare nella caldaia.

E' così che il legname che accumuliamo attraverso potature della vigna, dell'oliveto e del giardino va a finire nel cippatore insieme alle ripuliture dei fossi e a tutto il legname "di scarto" che via via ci capita.

Il vero successo dell'operazione credo sia stato proprio questo e cioè, in primo luogo, utilizzare del materiale che altrimento avrebbe costituito un "rifiuto" e come tale avrebbe dovuto essere  smaltito e, in secondo luogo, produrre energia in quantità tale da soddisfare ampiamente le necessità di calore di tutta l'azienda.

Legna da cippare

E le necessità non sono poche: acqua calda e riscaldamento per 9 appartamenti, 4 camere e casa nostra, oltre che il riscaldamento (medio a 35 gradi) nel centro benessere con 2 vasche da idromassaggio di cui una esterna ad una T° costante di 37,5 gradi.

Cippatrice All'Opera

La "Mission" di un Ristorante Agrituristico in Toscana.

Premetto che sono un  fervente sostenitore della tradizione.

Mi sono sempre battuto per la valorizzazione dei prodotti della nostra terra  e della cucina “della nonna” a base di pici fatti a mano,ribollita ecc. e non voglio rinnegare questa linea, ma mi pongo una domanda:  quando la gente va al ristorante non è che finisce per trovare sempre gli stessi piatti?   

Mi riferisco naturalmente ai Ristoranti Agrituristici, cioè quelli che per legge devono usare le materie prime prodotte in azienda o nel territorio circostante.

La Cinta Senese

Non vorrei, in altre parole, che quella che e’ una caratteristica  che ci differenzia dagli altri ristoranti  “tradizionali” diventasse un boomerang che ci porta all’omologazione.

Sono fortemente tentato di introdurre  nuove ricette a Palazzo  Bandino che derivino sempre dalla tradizione contadina, ma di altre zone.

Ho amici nel modenese e nel mantovano e lo scorso anno mi sono fatto dare delle piantine di zucca e le ho piantate nell’orto, “naturalizzandole” toscane.

La zucca per i modenesi e i mantovani sono state quello che  sono state le castagne e i funghi  per gli amiatini o la farina di grano, i fagioli e il cavolo nero per i nostri contadini o la farina di neccio e i "panigacci" per quelli della Lunigiana  e della Garfagnana, cioe’ un modo per svernare e mettere a tavola famiglie numerose.

Zucca e Melograne

C'era...una VOLTA!!!

 

La foto risale al 1990 e rievoca uno dei momenti piu' delicati della ristrutturazione di Palazzo Bandino.In fase di progetto era stato detto che si poteva fare tutto (dal punto di vista strutturale), ma "quel" muro non potevamo toccarlo, in quanto era portante di tutti i solai che arrivavano al tetto.
Con questo punto fermo sempre presente si procedeva speditamente nel lavoro, sottofondando tutti i muri perimetrali, finchè un giorno toccò a "quel" muro.

Si trattava del muro che si trovava dove ora ci sono i 2 grandi archi della zona ricevimento;era un muro largo oltre un metro e dava la sensazione di essere tanto massiccio da  aver sfidato   i  secoli.
Iniziammo la sottofondazione, cioe' quella pratica che consiste nel fatto che si scava la solo la meta' della base del muro per non comprometterne la staticita', poi si fa una gettata di cemento armato ed una volta che si e' solidificato si procede allo stessa maniera dalla parte opposta.

In questa maniera il muro  che prima poggiava sulla nuda terra dopo poggia su una fondazione di cemento armato.
Non appena iniziato lo scavo arrivo' la sorpresa , il muro apparentemente solido si sbriciolava letteralmente alla luce e risultava formato solo da sassi sovrapposti a secco mescolati con argilla, che nel tempo si era asciugata lasciando spazio per i nidi di insetti e roditori.
Un problema che avrebbe potuto comportare il crollo di tutta la struttura.
Naturalmente sospendemmo subito il lavoro e'  avvertimmo  il progettista che arrivo' notevolmente preoccupato. 

 

Ci spiego' che quel muro probabilmente risaliva al tempo degli etruschi e quella era la loro tecnica costruttiva basata sulla mole del muro piu' che sulla sua solidita', in antichita' si suppliva alla mancanza di malte cementizie con la grande disponibilita' di pietre raccolte nei campi. Al momento non fui affascinato dal fatto che il cuore, architettonicamente parlando, di casa mia avesse una origine così nobile, ma osservavo le facce preoccupate del progettista, dell'impresario e del capo-mastro.
Ora a mente fredda posso crogiolarmi all'idea che il nucleo  originario di Palazzo Bandino risalisse a oltre 2000 anni  fa e che successivamente nelle varie epoche sia stato sede di un monastero benedettino e poi di una fattoria assegnata ai miei avi ma al momento Vi assicuro che la preoccupazione fu tanta.

Dietro consiglio del progettista, Stefano Feri, puntellammo tutto il piano basso con i "cristi", quei puntelli a forma di croce che servono a sostenere i solai in caso di bisogno e provvedemmo a creare 2 tagli trasversali nel muro e facemmo un plinto di fondazione su cui appoggiammo 2 colonne di mattoni pieni.
Poi forando la facciata facemmo passare una longherina di ferro delle dimensioni di 40x40 cm. e la appoggiammo sulle colonne per sostenere i piani soprastanti.
Questo ci ha permesso di togliere quella parte di muro che era rimasto e ampliare l'ingresso alla condizione attuale.

 

Come prima considerazione possiamo dire che non bisogna fermarsi alle apparenze, ma questo e' abbastanza banale infatti il motivo per cui ho pensato di  condividere  questo mio ricordo e' il fatto che spesso  viviamo accanto alla Storia, ci drusciamo le spalle come nel caso del nostro muro per anni, poi succede qualcosa e si apre una finestra sul passato e da quella finestra si intravede un mondo di persone che hanno vissuto, lottato ,gioito ,  si sino cibati  dei  prodotti della nostra terra e hanno creato le condizioni affinche noi diventassimo quello che siamo;forse anche questo e' banale ma mi ha affascinato e ho pensato di comunicarvelo.

Arriva Eurochocolate...anche a Palazzo Bandino Toscana è tempo di cioccolata!

Mentre nella capitale del cioccolato sta per iniziare, come ogni anno di questi tempi, una delle feste del cioccolato più grandi e celebri, a Palazzo Bandino la natura si colora lentamente d'autunno e si accende il primo camino...

...quale migliore condizione per un particolare bisogno di calorie?

Nell'ultimo colpo di coda di Lucifero....Bacco trionfa!

Un brindisi a questa estate che finisce...a Palazzo Bandino è iniziata la Vendemmia!

Il bottino

Ecco la nostra Cena Vegetariana!

A Palazzo Bandino ne sappiamo una più del diavolo.

Del resto...non può essere sempre rose e ciccia!

...E allora ecco a Voi una cena tutta a base di verdure, quelle del nostro orto.

- MENU VEGETARIANO -

CROSTINI CON VERDURE DELL'ORTO, PECORINO DI PIENZA E ZUCCHINI E POMODORI RIPIENI

ZUPPA TOSCANA DI CECI, ORZO, FARRO E FAVE

PARMIGIANA DI MELANZANE, FAGOTTINO DI PASTA DI PANE FARCITO CON ZUCCHINI E CAROTINI AL LATTE

SACHER TORTE

Ferragosto A Palazzo Bandino: Il Sapore Delle Origini.

FERRAGOSTO 2012 A PALAZZO BANDINO

La Vera Cena Contadina

Riproponiamo

 la Cena Tipica della

Famiglia Toscana dei

Vecchi Tempi

…aspettatevi una ricca tavolata, tutti piatti della nostra tradizione,

 specialità locali secondo la cucina povera toscana.

Niente di troppo elaborato, ma tutto fresco e genuino.

Vi aspettiamo nell'Aia di Palazzo Bandino alle ore 20

tra cappelli di paglia e camicie a quadri!

Buon Ferragosto a tutti!

Apparecchio telefonico: 0578/61199

Sabato 21 Luglio...vi aspettiamo al SUPER BARBECUE!

Gli antipasti

Dalla brace alla brace

Secondi...ma primi.


Prossimo appuntamento per il Barbecue a Palazzo Bandino sabato 21 luglio alle ore 20.

Buffet di insalate di pasta
Mix di carne alla griglia
Dolce della casa

25 euro a persona
 Bevande incluse

Vini inclusi: Bianco, Rosso, Rosato IGT, Chianti DOCG.

...Il Trasitrek di maggio...è iniziato a Palazzo Bandino...

Con gli stessi capelli (La Stella nella stalla)

"Non sono nato sotto un cavolo" (di Rudy Valeriani)

Non sono nato sotto un cavolo
Forse ti ricordi ancora di me
Io vivo in un'altra parte di Toscana
Chi mi sella mi pare stia parlando di te

Dicono che ti chiami Sciamano
E che quest'anno ne fai ventisei
La tua forma a tratti si sovrappone alla mia
Ma immaginarti, babbo, proprio non saprei

Chissà quali sentieri vedi
e quante cose più di me sai fare
ma tra disciplina e istinto anch'io rimbalzo
ti piace la neve? conosci il mare?


Buon compleanno,
Rudy

Sciamano (il mi' babbo)

   Io e Chi-Mi-Sella

 
Rudy Valeriani, cavallo-poeta toscano degli anni 2000, è nato dall'amore tra Sciamano (Maremmano, classe 1986, n. ANAM 12342) e Espinosa (Sella Italiano, classe 1995, n. ANAM 8253).
Attualmente scrive, rumina e galoppa nella verde campagna di Palazzo Bandino.

Palazzo BANDINO...IL CHIANTI COLLI SENESI ED IL MORONE...AL VINITALY!

QUESTO FINE SETTIMANA VENITE A BERE UN BICCHIERE DI VINO AL VINITALY, VERONA

AL PADIGLIONE 8 STAND D12...SALUTE!

La Marta da piccina...col nonno Primo

La Marta piccina dentro ad un "montoncino" sempre un po' abbondante!!
La nonna Mirella che va spedita verso...chissa'?comunque sempre avanti a tutti...
Palazzo Bandino nello sfondo con il fascino delle case vissute, delle tradizioni, delle famiglie di campagna di un tempo, sembra di sentire l'odore del camino e il chicchiericcio davanti ad un bicchiere di vino rosso mentre al piano terra i puledri e i vitellini del nonno Primo sono i "veri" casieri del palazzo!!

Qualche anno dopo la Marta è cresciuta con l'immancabile passata tra i capelli e le cosciotte belle tornite...che bella forchetta è sempre stata!!!
Il Palazzo ristrutturato non ha perso il suo fascino e l'amore per i cavalli continua...ed arriva ad oggi con Rudy, il figliolo maschio del mio baby!...vi aspettiamo a Palazzo

LE DONNE DI CASA VALERIANI - "La Zia Elvira" (Capitolo 1)

Introduzione di Gabriele Valeriani

Mi rendo conto di ricordare e parlare prevalentemente degli uomini di famiglia, ma sono consapevole del fatto che le nostre famiglie sono state essenzialmente istituzioni matriarcali.

Il vecchio detto che dietro un grande uomo ci sia sempre una grande donna e’ riduttivo ,credo  piuttosto che ogni uomo grande o piccolo viva all’ombra di una donna ,sia essa la  nonna, la madre o la compagna e che tra i due si sviluppi una alchimia che condiziona nel bene o nel male la vita del maschietto in questione.

Non so cosa avvenga oggi, e’ difficile infatti trarre conclusioni in una dinamica forsennata come mi appare la nostra attualità.

Sono convinto che un danno enorme alle donne e’ stato provocato dalla fiaba del Principe azzurro, letta la quale le ragazze hanno iniziato a correre dietro ad un sogno mistificando la realtà e autorizzando il maschio a dei comportamenti narcisisti e superficiali, che hanno portato inevitabilmente le donne deluse da quella chimera  alla lotta per la “emancipazione” con le conseguenze della confusione di ruoli che sono oggi sotto gli occhi di tutti (vedi bamboccioni).

 Forse mi sono addentrato in un ginepraio ed è meglio che la faccia finita di  dissertare su cose  tanto delicate attirandomi commenti pesanti dalle interessate, per cui mi limito a riportare il più obbiettivamente possibile le esperienze di cui sono stato spettatore,

Anzi, voglio fare di meglio chiedendo ai miei familiari di fare dei piccoli quadretti per presentare “ le Donne di Casa Valeriani”.

Inizia Antonella, mia cugina, a presentare la sua mamma, la zia Elvira, sorella del mio babbo.

La zia, oggi novantacinquenne, e’ la nostra memoria storica, da Lei attingiamo i ricordi e gli aneddoti  che rendono ancora tra di noi quelli che non ci sono più.

 

La Nostra Terra

"Continuiamo con entusiasmo a vivere questo territorio da generazioni perche' la nostra considerazione è che se c’è un posto al mondo dove sono confluite una serie di circostanze favorevoli al turismo questo e’ la nostra terra. Ambiente, prodotti della terra, clima, capacità di essere ospitali e aperti al prossimo devono essere i nostri argomenti forti per una ripresa economica".

Gabriele Valeriani